蛋白类产品成为保健品新宠

　　随着人们对健康的日益关注，保健品市场的竞争日趋激烈，增强抵抗力的滋补品、改善心脑血管的保健品、各类维生素片，蛋白粉(片)成为眼下特别热门的营养补剂。几年前，市场上还只有屈指可数的几个进口品牌，如今，蛋白类产品已增加到四五十种，不少国内保健品厂商加入了这块市场的争夺，销售业绩一路上涨。

　　缺乏蛋白质引起亚健康

　　众所周知，蛋白质对人体的作用最大，被称作是生命活动的第一重要物质。然而，由于种种原因，很多人无法获取足够蛋白质。浙江省国家级中药师徐锡山说，工作忙碌、精神压力大的白领，热衷于锻炼的健美爱好者，处于生长发育期的青少年，通过服用蛋白质粉、蛋白质片，补充日常膳食中身体无法满足的蛋白质量，对身体是很有好处的。另外，不少老年人血脂普遍偏高，饮食结果偏素，也会造成蛋白质量的缺乏。

　　人体长期缺乏蛋白质，会加速衰老，并使人体处于亚健康状态，体质虚弱，容易疲劳，工作学习效率差。不过，补充蛋白质并非多多益善，蛋白质摄入过多会加重肾脏负担。

　　鸡蛋蛋白更适合人体需要

　　目前，蛋白质品牌和品种很多，所采取的原料也各有不同，最常见的是从豆类中提取的植物蛋白、乳清蛋白，少数以昆虫为原料的动物蛋白。根据营养学家的研究，动物蛋白是一种比较理想的蛋白质，它由多种氨基酸彼此之间通过肽键连接组成的高分子化合物，进入人体后，人体会有特定的消化酶，将它分解成多肽和氨基酸的混合物，被人体充分吸收。而且，与植物蛋白相比，动物蛋白的结构与人体蛋白质更相似，也更符合身体需求。

蛋白质的功效

（1）提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织替代坏死的组织；

（2）蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸；

（3）通过血液向细胞输送氧和各种营养物质；

（4）调节体内的水分、电解质平衡；

（5）为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体；

（6）帮助伤口血液凝固促进伤口愈合；

（7）在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量。

　　调查表明，我国有2.7亿在校学生营养不良，农村儿童更是由于摄入的食物缺少蛋白质，而导致发育迟缓率达39%。因此，国务院于1997年就批转了“中国营养行动计划”。要求人均日摄入蛋白质每人每天0.75g，其中优质蛋白质（易吸收、含有人体必须氨基酸）要达到50%发上。发达国家人均日摄入蛋白质已达到98.5%，中小学生补充牛奶计划就是具体措施之一。当然并不只有学生才补充蛋白质，老年人、工作压力大、生活无规律的人，都需要补充蛋白质。